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Restauration

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BIG-forum.fr > Restauration et similaires > Restauration > Création d'un restaurant de plats à emporter

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jude971
2 messages
Inscrit le 15/12/2007

Création d'un restaurant de plats à emporter

de jude971 le 15/12/2007 à 3:27:59

Messieurs, Dames

Par cette présente, je désire vous faire par de mon désire de créer une structure type restaurant rapide.
mais des élément me manques comme :

faut-il avoir un diplôme particulier pour cuisiner ?

De plus mon plus gros souci est la création de cette structure sans y injecter de gros capitaux propres.

que me conseilleriez-vous?

(nous parlons de petites unitées)

Merci d'avance pour votre aide

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jean22
94 messages
Inscrit le 5/12/2007

de jean22 le 15/12/2007 à 11:09:52

Bonjour,

Voici un article qui pourra je l'espère répondre a tes questions :
http://www.lentreprise.com/1/5/dossier/10331/

Au niveau des certifications je ne saurais te répondre, en revanche je peu te répondre sur l'aspect création de l'entreprise. Mais je ne crois pas qu'il soit nécessaire d'avoir un diplôme d'hôtellerie.
Je te conseil d'aller te renseigner a la chambre de commerce de ton département.

La ou je me pose plus de question c'est sur les certifications au niveau de l'hygiène (peut être appeler l'organisme qui inspecte cela pour qu'ils t'envoient un dossier sur le sujet ?)

Tu doit le savoir un restaurant n'est pas un chose facile a lancer (ce qui en fait probablement un projet passionnant), donc ce qu'il faut c'est bien préparer la chose, avoir bien définit les choses avant de te lancer.
Cela te permettra de bien savoir ou tu va, mai aussi de convaincre des investisseurs si tu as besoin de capitaux.

Pour le financement, n'oublie pas de regarder au niveau de ta ville, de ton département, de ta région, et au niveau national si tu as droit a des aides.

Bon courage

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helias
123 messages
Inscrit le 20/11/2007

de helias le 16/12/2007 à 9:19:22

La restauration, ça marche !
Il y a un marché énorme, notamment dans la restauration à midi pour les gens qui travail.
MAIS tu doit être bien situé.

Essaye de coller le plus possible aux attente de ta cible.
Exemple : Si ta cible est les gens qui travaillent, et qui veulent manger à midi, renseigne toi sur le montant des ticket restaurant qui sont distribué par les entreprises autour de ton restaurant. Si ils sont à 6.50 Euro propose une formule à ce prix.
Distribue tes tarifs et téléphone dans les entreprises autour de ton restaurant.
etc.

Attention aux normes sanitaires. En France elle sont stricte. Et cela peut représenter un investissement.
Il y a certainement une littérature sur ces normes.
Renseigne-toi à la fédération de la profession de restaurateur.

Dernière édition du message le 16/12/2007 à 9:20:04.

Helias, helias !

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jude971
2 messages
Inscrit le 15/12/2007

de jude971 le 20/12/2007 à 4:02:04

Merci pour vos réponses je tacherai d'aller vite et bien sur ce dossier qui me tiens à coeur aucune étape ne sera négligées

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mali
1 messages
Inscrit le 1/6/2010

de mali le 1/6/2010 à 20:50:08

je me suis mise auto entrepreneur, pour pratiquer la restauration rapide, pour cela il vous faudra du courage, car on nous demande beaucoup de chose.

une cellule de refroidissement qui coute très cher,
un frigidaire pour les légumes
un frigidaire pour le reste

un congélateur pour la viande et un autre pour le poisson

un lave main,
une table de travail en inox
une cuisine équipé d'un siphon au sol, donc tout casser et tout refaire,
un vestiaire,
des produits pour tuer les microbes,
des vêtements adapté pour l'hygiène
deux bacs pour les légumes etc...............

courage
mali

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verozizanie
1 messages
Inscrit le 18/2/2011

de verozizanie le 18/2/2011 à 16:46:40

Bonjour,
Je me lance moi aussi dans la création d'un lieu de restauration (entre autres activités) et je rejoins Mali : c'est l'éclate ! A croire que les différentes procédures, normes et obligations ont été conçues pour décourager les entrepreneurs !
Cela dit, j'aimerais avoir des nouvelles de Mali qui a posté son commentaire l'année dernière : comment a évolué son affaire ? A quelles autres difficultés s'est-elle confrontée et aussi quelles ont été ses bonnes surprises ?
J'aimerais entrer en correspondance (plus ou moins régulière) avec des profils comparables aux notres ? Pour échanger des infos, se soutenir, etc.
Je suis sur la région bordelaise, peux accueillir et me déplacer si nécessaire.
Dans l'espoir que d'autres seront tentés par cette idée.
Véro

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