 euroweb 2 messages
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Restaurant yoko cuisine japonaise
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de euroweb le 29/5/2008 à 13:55:31
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En réaction* à l'article Restaurant Yoko Cuisine Japonaise publié par Montréal Plus :
Crème de poivrons au Mascarpone
PERSONNES : 4
- 400 g de poivrons pelés
- 200 g de Mascarpone
- 3/4 litre de bouillon de boeuf
- 80 g de riz blanc
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail haché
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- sel et poivre
TEMPS DE PREPARATION : 45 mn
- Couper les poivrons en deux, épépiner-les et tailler-les en gros dés.
- Faire revenir l'oignon haché et l'ail haché dans une poêle avec l'huile chauffé, ajouter les poivrons et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 5 min environ en remuant, recouvrir le tout avec le bouillon, incorporer le riz et le bouquet garni et laisser cuire pendant 25 min environ jusqu' à ce que le riz soit tendre.
- Retirer le bouquet garni et passer le tout au mixer puis ajouter la Mascarpone petit à petit sur feu doux en mélangeant, ajouter le piment d'Espelette, saler et poivrer.
- Servir la crème aussitôt avec un repat sec.
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